这么宽慰自己的王致和，勐然间想起那小缸豆腐，连忙打开，未曾想臭味扑鼻，定神一看，豆腐已变成青色。
他日子过得贫苦，扔了实在可惜，于是他大着胆子尝了一下，不料别具风味，遂送给邻里品尝，结果品者无不称奇。
王致和臭豆腐声名鹊起。
可是这个味道太重了！
会馆的人喜欢吃，但是旁人可不一定都喜欢，于是他只好搬去了城门南外，那里有几个酱菜园子，他一开始是租赁，后来就买下了那里。
“老朽屡试不中，遂尽心经营起臭豆腐来。”王致和已经垂垂老矣，但是提起自己创业的艰辛，还是很自豪的：“康熙十七年就断了科举的念想，在这延寿寺街西路建作坊立招牌。”
十四阿哥抬头看了一眼：王致和南酱园。
原来是这样，他终于明白了，没找错人，这是王致和的前身。
南酱园啊！
现在的南酱园还只是京中一个比较有名的产业，南来北往的商人都爱带上那么几罐子在路上吃。
而且这个味儿，也的确不是所有人都能接受。
所以走的是低端大众路线，加上这菜咸，很多下大力的人都会来买上一罐子，能吃一两个月。
加上这点小买卖没人看得入眼，王致和也就当了个举人老爷富家翁。
有了钱之后就买了个官身，也好方便照顾这买卖。
又因为这买卖不怎么样，不上不下的没人看得上，也就这么一直安稳的在京城郊外开着，赚点钱贴补家用。
十四阿哥想了想，问他：“那您知道腐乳么？”
“腐乳？是奶子做的东西吗？”王致和老爷子想了想，摇头：“小老儿一生都是钻研豆腐，这白豆腐、豆腐干、酱豆腐和臭豆腐，奶子这东西，不太擅长。”
十四阿哥一噎：“腐乳不是……我……算了，爷只告诉你个大概的办法吧。”
腐乳这个东西，要发酵好得用红曲。
他也只知道大概，当年公司集体旅游去，参观过当时的王致和酱菜园子。
其中有一个车间是专门酿造腐乳的，用的就是红曲。
腐乳别看味道不好，臭豆腐是绿色的，腐乳就是红色的，而且吃火锅，腐乳、芝麻酱、辣椒油和韭菜花儿，是四大标配。
加上蒜油、麻油和葱花香菜沫儿，这是北方火锅的蘸料。
现在吃火锅，只是芝麻酱和韭菜花儿，辣椒油拌在一起，少了腐乳，他吃着一直不太得劲儿。
“老朽尽量试一下，希望可以酿造出小公子所说的腐乳。”老头儿还挺有创新的精神：“对了，小公子，您说要买下酱菜园子，是真的吗？”
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