吃完早饭休息了一会儿，林恒就和秀兰一起去处理猪头和内脏，猪头需要将毛烧干净，然后剥下来才好卤制。
内脏啥的单纯就是清洗了，买的可能没洗干净，得放碱面重新洗一下。
林恒处理完了猪头肉，看着秀兰道：“咱们再杀一只鸡，弄个卤鸡吃吧。”
“那你杀个两只鸡两只鸭子吧，过年就够了。”秀兰想了想说道。
“好，你烧水，我去杀。”
林恒去了着一根绳子去了后山，鸡鸭都还在圈里没放出来。鸭子随即抽取两只倒霉蛋，鸡则转门抓吃了蜈蚣蝎子喜欢攻击人的两只大公鸡。
翅膀和腿拴住，提着就回到了后院，就算它们咕咕惨叫也没用。
等秀兰那边水烧好，林恒就开始杀鸡。杀鸡也很有技巧，需要一手握住翅膀鸡腿还有鸡的脖子，将脖子处的毛拔干净，用百炼钢匕首一刀割断气管和大动脉。
割断后，右手提着鸡腿竖起来，让鲜血更好的往下流。鸡血林恒都是接着的，他和秀兰不喜欢吃这个，但是他爸妈很喜欢吃，弄好后可以给他们送去。