吃完早饭休息了一会儿,林恒就和秀兰一起去处理猪头和内脏,猪头需要将毛烧干净,然后剥下来才好卤制。
内脏啥的单纯就是清洗了,买的可能没洗干净,得放碱面重新洗一下。
林恒处理完了猪头肉,看着秀兰道:“咱们再杀一只鸡,弄个卤鸡吃吧。”
“那你杀个两只鸡两只鸭子吧,过年就够了。”秀兰想了想说道。
“好,你烧水,我去杀。”
林恒去了着一根绳子去了后山,鸡鸭都还在圈里没放出来。鸭子随即抽取两只倒霉蛋,鸡则转门抓吃了蜈蚣蝎子喜欢攻击人的两只大公鸡。
翅膀和腿拴住,提着就回到了后院,就算它们咕咕惨叫也没用。
等秀兰那边水烧好,林恒就开始杀鸡。杀鸡也很有技巧,需要一手握住翅膀鸡腿还有鸡的脖子,将脖子处的毛拔干净,用百炼钢匕首一刀割断气管和大动脉。
割断后,右手提着鸡腿竖起来,让鲜血更好的往下流。鸡血林恒都是接着的,他和秀兰不喜欢吃这个,但是他爸妈很喜欢吃,弄好后可以给他们送去。