挑选鲈鱼，活蹦乱跳就不说了，眼球最好清亮透明，要是浑浊凸出，不是已经死了，就是已经在死的路上。鱼鳞要透亮有光泽，说明鱼还能分泌粘液，是有活力的表现。
鱼摊老板热情推荐：“妹子买鱼吗？你看我们摊上的鱼，个个活蹦乱跳，新鲜的不得了，带回家不管是清蒸或者红烧，那滋味儿都绝了！”
他不着痕迹地指了指一只大腹便便的鲈鱼：“我看这只就不错，肥美！”
南荼只瞥了那只鱼一眼，立刻就转向别处。肚子鼓胀的鱼，要么是快死了，要么被人灌了大量饲料增加斤量，谁买谁上当。尤其是鲈鱼，更是要买瘦不买肥。优质的鲈鱼活动量大，体型修长呈流线型，脂肪很少，这样的鲈鱼才腥味淡、肉质紧实。
见南荼不中计，鱼贩表情不变，继续道：“没看中？那要不看看这两条，这一批里数一数二的大个头，肉质肥美，营养丰富，一家人吃正好。”
南荼太年轻，很多商贩都觉得他不会挑选食材，每次来买菜都要面对许多花招。鱼贩在耳边喋喋不休的确烦人，南荼直接了当道：“这么大的鲈鱼都是老鲈鱼了，肉质粗糙不说，味道也不够鲜，你卖了这么多年鱼，不会不知道吧？”
鱼贩都是老油条了，被戳穿心思也面不改色，好像刚才想哄骗南荼买老鱼的不是他一样。
不过知道南荼不好糊弄，鱼贩这次一句多余的话也没说，老老实实把南荼挑选的几条一斤多点的新鲜鲈鱼上了称，还大方的抹了零。