大豆，古称“菽”，最早起源于中国，在华夏大地上已有5000多年的栽培历史，名列“五谷”之一。在我国的传统饮食文化中，大豆及其制品占有重要的地位。被称为“中国奶酪”的豆腐，就是其中最典型的代表。
但是李振穿越过来后发现此时的大豆并没有用作榨油，百姓们所吃的油也大都是菜籽油和荤油，这让李振看到了商机。
由于大豆非常普遍，所以价格也非常低，此时的农人大多数是将大豆种植在田间地头不占空间的位置，并没有多重视这种植物。
这个时代炼油的方法非常落后，首先是将油菜籽炒熟，然后用稻草将磨碎的菜籽包裹起来，最后放入石榨中，使用大锤和木棍的挤压将菜籽里面的油脂慢慢压榨出来。（舌尖上的中国中有介绍）
李振命人将大豆也放在其中，按照这种办法进行榨油。很快就将这个时代的第一桶豆油给榨了出来，消息也很快传遍了整个山寨。
“你听说了吗？寨主竟然能够用大豆榨油出来，那油比菜籽油还要好吃。”
“大豆还能榨油？我们寨主真是神人呀！”
寨子里的人们在知道大豆能够榨油后，立马开始收集起来，本来不当好东西的大豆一夜之间成了好东西。
要知道在这个时代油是一种非常重要的物资，除了能够烹饪食物外，还能用来点灯照明，寻常百姓家一年也舍不得吃多少油。
其实我们常去的寺庙中所说的香火，说的就是香烛和油，只不过此时的油大多数都是由香客信徒们带进寺庙内交给那些和尚，用于供奉佛祖的灯盏。